Saturday, November 6, 2010

04. KEK LAPIS BLUEBERRY CHEESE




Berpandukan resipi yang diambil dari blog www.rozzan.blogspot.com lihatlah kek yang kami sama-sama usahakan.

Alhamdulillah - Menjadi.


BAHAN-BAHAN
450 gm mentega
250 gm Philadelphia cream cheese
1 sudu makan ovalette
170 gm gula halus
10 biji telur
1 tin (400 gm) susu pekat manis
300 gm tepung Hong Kong
100 gm horlick
200 gm bluberry pie filling
1 sudu teh esen blueberry
sedikit warna ungu

CARA:
1. Pukul mentega, cream cheese dan ovalette sehingga sebati
2. Masukkan gula sedikit-sedikit dan terus pukul hingga kembang
3. Masukkan pula telur sebiji-sebiji dan terus pukul hingga kembang dan rata
4. Seterusnya, perlahankan speed mixer anda dan masukkan susu manis. Pukul sebentar.
5. Kemudian, perlahankan lagi speed mixer dan bubuh tepung Hong Kong dan Horlick. Gaul  rata.
6. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu dibiarkan plain dan yang satu lagi dibubuh blueberry pie filling, esen blueberry dan pewarna ungu.
7. Bakar menggunakan acuan 8 1/2 x 8 1/2.

Sunday, October 24, 2010

03. CAKE CHEESE (NON BAKED)

BAHAN-BAHAN
250 gm cream cheese
250 gm mentega (golden churn)
1 tin susu manis
1 tin susu cair – untuk mencelup biskut
5 bungkus biskut saltcheese (yang nipis)
Nestum dan milo secukupnya – untuk ditabur.

CARA-CARA:
  1. Bahan 1, 2 dan 3 dipukul hingga sebati
  2. Mula-mula semua bahagian acuan hendaklah di tutup dengan aluminium foil. Ini bertujuan memudahkan kek dikeluarkan bagi sesiapa yang tidak ada acuan jenis boleh buka bahagian tepinya.
  3. Celup biskut cheese dalam susu cair sekejap.. tos dan susun dalam acuan hingga menutupi permukaan acuan.
  4. Sapu adunan No.1 (sekadar menutupi permukaan biskut) atas biskut tadi dan tabur nestum di atasnya
  5. Kemudian susun lagi biskut seperti tadi dan sapu lagi adunan no.1, kemudian tabur milo pulak (jangan tebal sangat)
  6. Ulang semula proses di atas hingga adunan dan biskut habis.
Simpan dalam peti sejuk 2 – 3 jam …kemudian boleh menjamu selera

Saturday, October 23, 2010

02. KEK AIR MATA BERLINANG

BAHAN-BAHAN

10 biji telur ayam
4 gelas susu tepung (jenama apa2 je…)
2 gelas air sejuk (ais)
1 tin susu Nestle (croam)
2 sudu chee
12 oz mentega (3/4 @ 8 oz untuk dipukul)
2 sudu eno (biasa)
1 sudu baking powder
4 sudu susu pekat
2 gelas gula halus ( adunan ini agak manis… kurangkan menjadi 1 gelas jika tak nak manis)

CARA-CARA

  1. Mentega + gula halus dipukul hingga kembang
  2. Masukkan telur satu persatu, pukul sebati.
  3. Dalam bekas lain, bancuh susu tepung dengan air sejuk..kemudian masukkan dalam adunan mentega tadi.
  4. Masukkan ghee, baking powder, susu pekat, nestle & eno…gaul sebati.
  5. Masukkan dalam acuan dan kukus selama 2 jam.

Monday, October 18, 2010

01. Otak-otak - Oleh Rasa

Oleh : RASA pada 16 Jun 2010 Jam 9.00 pagi

BAHAN-BAHAN: 
½kg isi ikan tenggiri | dikisar halus 
10 biji bawang merah 
2 biji bawang besar 
2 ulas bawang putih 
2sm halia 
2sm kunyit hidup 
30gm jintan manis 
30gm jintan putih 
2 batang serai 
1 biji telur 
30gm serbuk kari ikan 
5gm daun ketumbar | dicincang halus 
1 helai daun kunyit | dimayang halus 
1 biji kelapa | diambil santannya 
Daun pisang secukupnya 
Lidi sate secukupnya 
Garam dan gula secukup rasa 
Minyak untuk menumis 

CARA MEMASAK: 
1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan kisar sehingga naik bau. 
2. Kemudian masukkan jintan manis, jintan putih dan serbuk kari. Setelah pecah minyak, sejukkan. 
3. Seterusnya gaul bahan-bahan tumis tadi bersama isi ikan, santan, telur, daun kunyit dan daun ketumbar. Perasakan. 
4. Sudukan adunan di atas daun pisang. Gulung mengikut saiz yang dikehendaki. 
Setelah itu, sematkan dengan lidi. Lakukan sehingga habis. 
5. Akhir sekali, bakar otak-otak di atas bara api sehingga masak. Sedia untuk dimakan.